Tarte à la mandarine

Ingrédients :

• 2 œufs (le jaune seulement)
• 40 g de sucre en poudre
• 60 g de jus de mandarine
• 50 g de poudre d’amandes
• Sucre glace

Foncer un moule avec une pate brisée ou sablée. La faire cuire à four moyen -6/7 au thermostat.

Battre les 2 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’au moment où le mélange devient mousseux, puis ajouter le jus de mandarines et la poudre d’amandes.

Disposer sur la pâte cuite les mandarines pelées et en tranches, les saupoudrer de sucre glace, recouvrir de la crème.

Mettre 5 min. sous le gril du four.

Servir de préférence tiède accompagné de boules de glace



Recette entendue le 19/11/2009 sur France-Bleue Hérault