Gateau hyper léger aux amandes

Ingrédients :

• 100g d’amandes en poudre (ou cerneaux de noix pilés)
• 4 œufs
• 90g de sucre + 20g
• 50 g de farine
• 1 c. à café de levure
• 1 pincée de sel

Mélanger les 90 g de sucre et les jaunes d’œufs.

Quand le mélange devient mousseux, ajouter la farine et la levure, et ensuite les amandes.
Battre les blancs en neige avec les 20 g de sucre.

Les incorporer délicatement en soulevant la masse à la préparation.

Verser le gâteau dans un moule beurré et fariné et faire cuire à environ 180° (thermostat 6) durant 20 à 25 mn selon le four.

Laisser refroidir, démoulez, ......et régalez-vous !